アメリカ軍のレーションが参考に
今やパスタの一種として有名になったナポリタン。このナポリタンの発祥地は、横浜であると言われています。そもそも本場イタリアにナポリタンというソースはあっても、ナポリタンという名前のパスタは存在しません。これは日本人が開発した、日本独自のオリジナルメニューなのです。これを生み出したのは、横浜のホテルニューグランドの総料理長だったといわれています。第二次世界大戦後、ホテルニューグランドはしばらくGHQ接収され、マッカーサーなどの宿泊施設として使われていました。その際に、アメリカ軍がパスタにトマトケチャップを絡めて食べているのを見て、同じようなものを日本人の口に合わせて作れないかと思い立ったのが、ナポリタンの始まりのようです。とはいっても、この当時料理長が開発したナポリタンは、現在のものと違ってトマトケチャップを一切使っておらず、トマトピューレを使ったものだったそうで、現在でもホテルニューグランドでは、ナポリタンを頼むとトマトピューレを使ったものが出てきます。ナポリタン、というよりは、トマトソースのスパゲティという感覚ですが、元祖はこちらです。