日本最大の中華街
横浜には、日本で最大の中華街があります。そこで食べられている中華料理は、やはり横浜名物といえるのではないかと思います。お店の軒先で売られている肉まんや、シュウマイといった簡単なものから、フカヒレを扱うような高級料理店もあり、扱う食材はお店によって様々です。その中でも最も有名とされているのはサンマー麺ではないでしょうか。サンマー麺は、塩、もしくは醤油のラーメンの上に、しゃきしゃきに炒めたもやしと、片栗粉を溶いた餡と絡めて乗せたラーメンのことで、もやしのほかにも木耳やキャベツ、かまぼこなどが入っていることもあります。皿うどんに非常によく似ていますが、餡の下にはスープに入ったのラーメンということで、五目そばや皿うどんとは、若干勝手が違っています。あつあつのスープと麺が餡で保温され、さらにもやしや野菜との絶妙のハーモニー。これが大人気で、今や横浜中華街を代表するメニューになりつつあります。サンマーという言葉は、生きがいいという意味で、これを食べると元気になるからというのが名前の由来と言われています。この料理は、第二次世界大戦以前からあったとされ、現在でも中華街で広く親しまれています。